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Bio Dinkelmehl Type 1050

Bio Dinkelmehl Type 1050

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Herkunft :

Herstellung : Deutschland

Zutaten : Deutschland

Eigenschaften

  • vegan

  • aus deutscher Produktion

Hinweise

Beschreibung

Dinkel ist ein robustes, genügsames Korn, das selbst auf nährstoffarmen Böden problemlos gedeiht. Das Mehl Type 1050 ist nicht ganz so fein ausgemahlen wie Type 630. Es enthält Bestandteile des gesamten Korns und weist einen etwas höheren Mineralstoffgehalt auf. Dinkelmehl lässt sich leicht verarbeiten, etwa zu Mischbroten oder zu süßem und salzigem Gebäck.

Gebrauchstipps

DINKEL-SAATEN-BROT 500 g Dinkelmehl (Type 1050) 500 g Dinkelvollkornmehl 1 Würfel Hefe 700 ml lauwarmes Wasser 2 TL Rohrzucker 4 TL Salz 150 g gemischte Samen Die Hefe mit dem Rohrzucker und Salz im lauwarmen Wasser auflösen, die Mehlmischung dazugeben und alles zu einem lockeren Teig kneten. Die Samenmischung unter den Teig kneten. Falls der Teig zu fest sein sollte, noch etwas lauwarmes Wasser hinzugeben. Den Teig bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen lassen. Noch einmal durchkneten und eine weitere Stunde gehen lassen. Das Brot auf ein Backblech setzten und in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben. Nach 10 Minunten Hitze auf 180°C reduzieren. Das Brot ist nach ca. 45 Minuten fertig (wenn es beim Klopfen gegen die Unterseite hohl klingt). Kühl, trocken und dunkel lagern!

Zusammensetzung

Allergene

Gluten: Ja, Sesam: Spuren möglich, Soja: Spuren möglich,

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Energie1451 kJ / 343 Kcal
Fettgehalt1,8 g
davon gesättigte Fettsäuren0,3 g
Kohlenhydrate67 g
davon Zucker1,4 g
Eiweiß12 g
Salz0,01 g

Hersteller

DE-ÖKO-003 (LACON Privatinstitut für Qualitätssicherung und Zertifizierung ökologisch erzeugter Lebensmittel GmbH)


Antersdorfer Mühle GmbH & Co Vertriebs KG

Antersdorf 21

84359 Simbach am Inn

Deutschland


Ökokontrollstelle Ackerherz: DE-ÖKO-006

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