Unser Engagement
Wir wählen unsere Produkte und Hersteller:innen sorgfältig aus. Worauf wir dabei achten, liest du hier.
Gesundheit
Gentechnikfrei, möglichst wenig verarbeitet und mit natürlichen Zutaten: So wählen wir unsere Produkte aus.
Umwelt
Unser Sortiment ist zu 100% Bio-zertifiziert, und wir bevorzugen Hersteller:innen, die ihre Zutaten regional beziehen. Unsere Versandkartons bestehen zu über 90% aus Recyclingmaterial.
Menschen
Bei allem, was wir tun, ist es unser Ziel mehr Menschen den Zugang zu Bio-Lebensmitteln zu ermöglichen und Hersteller:innen fair zu behandeln.
Wir schützen unsere Gesundheit!
Unser Versprechen
Wir setzen auf Produkte ohne Zusätze und Aromen. Dort, wo es keine Alternative gibt, ziehen wir natürliche Zusatzstoffe synthetischen Zusätzen vor.
Warum uns das wichtig ist?
Lebensmittelzusatzstoffe stehen seit einigen Jahren in Verdacht, negative Auswirkungen auf unsere Gesundheit wie zum Beispiel auf unsere Darmflora zu haben. Bei unseren Produkten wollen wir so wenige Risiken wie möglich eingehen.
Zusatzstoffe werden in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um Produkte länger haltbar zu machen, die Textur von Lebensmitteln zu verbessern oder den Herstellungsprozess zu optimieren. Dennoch haben viele Zusatzstoffe den Ruf, eine Gefahr für unsere Gesundheit darzustellen.
Von allen Lebensmittelzusatzstoffen sind etwa 50 im Bio-Bereich zugelassen. Die Liste der für Bio-Produkte zugelassenen Zusatzstoffe ist also wesentlich kürzer als bei konventionell erzeugten Lebensmitteln. Deswegen findet ihr auf den Zutatenlisten unserer Bio-Produkte keine Zusatzstoffe, wie Farbstoffe, Süßstoffe, Stabilisatoren oder Geschmacksverstärker.
So ist beispielsweise Schwefeldioxid (E220) bei Bio-Produkten ausschließlich in Backpulvern für Fertigmehle zugelassen, während es in vielen konventionellen Lebensmitteln, wie Softdrinks, Käse, Getreide, Fleischerzeugnisse, Milchpulver, Kaffeepulver und Suppen, vorkommt.
Wir möchten so ehrlich und transparent wie möglich zu unserer Ackerherz–Community sein. Deswegen findest du hier eine Übersicht von den Zusatzstoffen, die für Bio–Lebensmittel zugelassen sind und, die du in einigen unserer Produkte findest:
- Rosmarinextrakt (Antioxidationsmittel)
- Agar-Agar (Verdickungsmittel)
- Johannisbrotkernmehl (Verdickungsmittel)
- Guarkernmehl (Verdickungsmittel)
- Gummi Arabicum (Verdickungsmittel)
- Carnaubawachs (Überzugsmittel)
- Sonnenblumenlecithin (Bindemittel)
- Natriumcitrat (Säuerungsmittel)
- Kaliumtartrate (Säuerungsmittel)
Referenzen:
Unser Versprechen
Wir achten bei der Auswahl unserer Produkte darauf, dass sie möglichst naturbelassen sind, indem wir einen genauen Blick auf die Zutatenliste und den Herstellungsprozess werfen.
Warum uns das wichtig ist?
Hochverarbeitete Lebensmittel sind Produkte, die komplexe Prozesse durchlaufen. Ihnen wird zum Beispiel Wasser zugegeben, sie wurden hocherhitzt oder ihnen wurden Zusatzstoffe zugegeben.
In der Industrie sind hochverarbeitete Lebensmittel beliebt, da sie durch die Verarbeitung meist länger haltbar und schmackhafter gemacht werden können. Leider haben diese Lebensmittel dadurch einen höheren Salzgehalt, mehr Zucker und einen höheren Fettgehalt und können bei übermäßigem Konsum gesundheitsschädlich sein.
Wenn wir von hochverarbeiteten Produkten sprechen, stützen wir uns auf die “NOVA food classification”. Diese Klassifikation wurde von an der Universität São Paulo entwickelt und teilt Lebensmittel, je nach Verarbeitungsgrad, in vier Gruppen ein. Je mehr sie im Herstellungsprozess verarbeitet wurden, ihnen also Wasser zugegeben wurde, sie hocherhitzt oder ihnen Zusatzstoffe zugegeben wurden, desto höher werden sie eingestuft. Hochverarbeitete Lebensmittel werden demnach in die vierte Gruppe eingeordnet.
Einige Beispiele für ultraverarbeitete Produkte sind: industriell hergestellte Backwaren, Fertiggerichte aller Art (auch TK) oder Wurstwaren.
Referenzen:
https://utopia.de/ratgeber/verarbeitete-lebensmittel-weshalb-du-auf-sie-verzichten-solltest/
https://www.nytimes.com/2013/02/24/magazine/the-extraordinary-science-of-junk-food.html
Worauf wir bei Lieferung und Verpackung achten
Unser Versprechen
Wir bündeln deinen Bio-Einkauf in einer Lieferung und bringen ihn direkt zu dir nach Hause. Dafür arbeiten wir mit DHL GoGreen Plus zusammen
Warum das wichtig ist?
Wie klimafreundlich ein Einkauf ist, hängt von vielen Faktoren ab: davon, wie die Ware zu dir kommt, aber auch davon, woher sie stammt und wie sie hergestellt wurde. Deshalb achten wir nicht nur auf den Versand, sondern auch auf die Herkunft unserer Produkte.
Eine Studie im Auftrag des Umweltbundesamts (UBA) hat 2020 untersucht, wie sich Online-Shopping auf die Klimabilanz auswirkt. Das Ergebnis: Online zu bestellen ist nicht automatisch klimaschädlicher als im Laden einzukaufen.
Eine große Rolle spielt dabei, wie man einkaufen geht. Wer für den Einkauf 5 km mit dem eigenen Auto fährt, verursacht laut UBA etwa 600 bis 1.100 g CO₂. Bei einer Lieferung per Onlinedienst sind es im Schnitt etwa 200 bis 400 g CO₂. Wer zu Fuß oder mit dem Fahrrad einkauft, schneidet dagegen besser ab.
Vor allem hat die Studie aber gezeigt, dass es auf das Produkt selbst ankommt: Bis zu drei Viertel der Emissionen entstehen bereits bei der Herstellung. Handel und Transport machen nur etwa 1 bis 10% aus.
Referenzen:
https://www.umweltbundesamt.de/publikationen/die-oekologisierung-des-onlinehandels
Unser Versprechen
Unsere Versandkartons bestehen zu über 90% aus Recyclingmaterial
Warum das wichtig ist
Verpackungsmüll verschmutzt Böden und Meere und gefährdet Meereslebewesen und Vögel. Manche Verpackungen enthalten außerdem Chemikalien und hormonaktive Stoffe, die für uns Menschen gesundheitsschädlich sein können.
Deshalb setzen wir beim Versand auf Kartons mit hohem Recyclinganteil.
Die Verschmutzung durch Plastikmüll ist eine der großen Herausforderungen unserer Zeit. Bilder von Plastikteppichen in den Weltmeeren führen uns den Ernst der Lage immer wieder vor Augen.
Darüber hinaus kann Plastik unsere Gesundheit belasten. Einige Kunststoffverpackungen enthalten zum Beispiel den Stoff BPA, der seit Jahrzehnten im Verdacht steht, sich negativ auf unser Hormonsystem auszuwirken.
Referenzen:
Wir respektieren die Menschen!
Unser Versprechen
Wenn wir dir günstige Bio-Produkte anbieten können, bedeutet das nicht, dass unsere Hersteller:innen dafür weniger Geld bekommen.
Warum das wichtig ist?
Wir glauben daran, dass es möglich ist, ökologische Lebensmittel für mehr Menschen zugänglich zu machen, ohne dass die Hersteller:innen und weitere Teilnehmer:innen der Produktionskette darunter leiden müssen. Dank unseres Mitgliedschaftsmodells können wir sinnvoller und effizienter haushalten und dir dafür ein vergünstigtes Sortiment aus hochwertigen Bio-Lebensmitteln anbieten.
Unser Versprechen
Für jede abgeschlossene Mitgliedschaft verschenken wir eine weitere Mitgliedschaft an einen weiteren Haushalt mit geringerem Einkommen.
Warum das wichtig ist?
Dass Bio-Lebensmittel teurer als konventionell hergestellte Produkte sind, hängt unter anderem mit dem aufwendigeren Herstellungs- und Anbauprozess zusammen. Wir sind uns deshalb durchaus bewusst: Ob sich jemand Bio-Lebensmittel leisten kann, hängt mit dem Einkommen und Budget der jeweiligen Personen zusammen. Das finden wir unfair!
Deswegen besteht unsere Mission darin, möglichst vielen Menschen den Zugang zu gesunden, hochwertigen und biologischen Produkten zu ermöglichen, die dem Menschen und dem Planeten gleichermaßen zugute kommen. Hier erfährst du mehr dazu!